主料：韭菜200g

辅料：土鸡蛋3个

调料：菜籽油适量，盐适量

做法：

1. 韭菜洗净切段。

2. 3个土鸡蛋磕入碗中，洒点胡椒盐（去腥）。

3. 起锅放菜籽油下入蛋液炒熟。

4. 再下入韭菜。

5. 快速翻炒均匀，调味，只需放盐炒至韭菜成熟即可

安徽韭菜炒鸡蛋的做法 扩展

一般把韭菜洗净控干水分，砌成碎末，打几个鸡蛋搅匀，把韭菜放在蛋液里搅拌，锅烧热，放油，然后把菜放锅里煎熟就可以了！